人勤爭春早，奮進勞動酣。2月10日上午，在惠萍鎮(zhèn)東興鎮(zhèn)村的誠信水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社內(nèi)，10余名女工正熟練地對起捕的扣蟹進行分揀、打包、稱重。當天下午，這批經(jīng)過處理的扣蟹發(fā)往興化。這樣的開年忙碌，對于東興鎮(zhèn)村的扣蟹養(yǎng)殖戶們來說早已習以為常。
正月初六，新春伊始，擁有“扣蟹王”美譽的誠信水產(chǎn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社社長劉洪便組織工人捕蟹洗蟹、挑揀分裝，將一元硬幣大小、色澤鮮亮的扣蟹銷往興化、泗洪、山東、河北等地。“春節(jié)前后是扣蟹起捕外銷的旺季，年前已經(jīng)銷了40萬斤，年后還有20萬斤左右的扣蟹外銷?，F(xiàn)在每天要發(fā)2車貨，日走貨量穩(wěn)定在3000斤左右。”劉洪介紹。
合作社選用從省海洋水產(chǎn)研究所定購的純種中華絨螯大眼幼體蟹苗，采用蟹塘增氧、水草覆蓋、水質(zhì)測定、水體消毒、塘底清淤、飼料配方等科學繁育技術(shù)，不斷提升扣蟹的產(chǎn)量和品質(zhì)。2021年，合作社扣蟹養(yǎng)殖面積超1000畝，畝產(chǎn)600斤，產(chǎn)值達1100萬元。
得益于精心選種與科學培育，合作社養(yǎng)殖的扣蟹不僅年年高產(chǎn)，品質(zhì)也在不斷提升，因而在國內(nèi)扣蟹產(chǎn)銷領(lǐng)域聲名遠揚。近年來，每年幫助鄉(xiāng)親外銷扣蟹50多萬斤，不僅讓養(yǎng)蟹專業(yè)戶富了口袋，也讓賦閑在家的鄉(xiāng)親得了實惠?！八闵夏昵埃谶@里干了有20多天，一天工資200多塊，給家里增加了不少收入?！睎|興鎮(zhèn)村一組村民楊秀紅告訴記者。
這兩年，劉洪又瞄準了扣蟹深加工，他大量收購周邊地區(qū)養(yǎng)殖戶手里長不大的“小老蟹”，煮熟后挑出蟹黃進行包裝銷售。據(jù)悉，去年共收購150噸“小老蟹”，加工蟹黃18噸，銷售額超600萬元。
不負春光搶開局，致富有方鉚勁干。“從最初的兩畝蟹塘到如今拓展至160畝的養(yǎng)殖面積，產(chǎn)銷兩旺發(fā)展趨勢越來越好，養(yǎng)殖戶的信心也越來越足。等到3月扣蟹外銷結(jié)束后，緊接著又是新一輪的扣蟹繁育，種草、曬塘、進水、消毒等，要一直忙到五六月份。”劉洪對扣蟹養(yǎng)殖的每個環(huán)節(jié)娓娓道來。
（韓銀平 盧靚 顧一陽）
