為進(jìn)一步做好南通市中小餐飲示范店創(chuàng)建工作，日前，市場(chǎng)監(jiān)管局召集市區(qū)范圍內(nèi)8家已申報(bào)的餐飲單位召開(kāi)創(chuàng)建工作部署會(huì)，對(duì)相關(guān)創(chuàng)建事項(xiàng)進(jìn)行明確。
南通市中小型餐飲服務(wù)食品安全示范店創(chuàng)建工作主要考查四個(gè)方面的標(biāo)準(zhǔn)。一是必備項(xiàng)，申報(bào)單位需在近三年內(nèi)未發(fā)生過(guò)食物中毒等食品安全事故，未受到過(guò)罰款及以上的行政處罰，食品安全量化分級(jí)等級(jí)為優(yōu)秀以上。二是基本項(xiàng)，申報(bào)單位需在管理體系、硬件配備、清潔衛(wèi)生等方面到位。三是關(guān)鍵項(xiàng)，申報(bào)單位需規(guī)范原料控制、加工操作、清洗消毒、分區(qū)標(biāo)識(shí)、自查整改等食品安全管理關(guān)鍵環(huán)節(jié)。四是加分項(xiàng)，申報(bào)單位若能實(shí)施電子溯源，推行先進(jìn)管理，實(shí)施“明廚亮灶”，可酌情加分。
此次南通市中小餐飲示范店創(chuàng)建有嚴(yán)格的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，含金量高，市場(chǎng)監(jiān)管局希望通過(guò)創(chuàng)建，打造一批標(biāo)桿單位，引導(dǎo)和推動(dòng)轄區(qū)餐飲店規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、健康發(fā)展。市場(chǎng)監(jiān)管局將對(duì)申報(bào)的餐飲單位進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查、指導(dǎo)，并根據(jù)實(shí)際情況制定整改方案，全力協(xié)助申報(bào)單位創(chuàng)建工作。
（市場(chǎng)監(jiān)管局）
